קוטפים גדילנים כאשר הם בשיא גודלם אך עוד לא מתחילים לעלות לפריחה
חותכים איפה שמתחילים הקוצים
מנקים היטב את השורשים משאריות אדמה
ממלאים סיר בשורשים שלמים, שמים מעט מים (רבע סיר) ומבשלים 40 דק' בערך.
מכניסים לבלנדר טוב את השורשים ואת המים מהסיר, מוסיפים 1-2 חופני קשיו, מלח פלפל ושמן זין וטוחנים.
מעבירים לצנצנות ומקררים ומחלקים למשפחה וחברים…
מעדן (דומה בטעם לממרח לבבות ארטישוק)



